Tarte de Lima (livro Nestlé) Bimby

Base:

85 gr de manteiga

250 gr de bolacha de gengibre (alternativa: Maria torrada)

Colocar a bolacha 10 segundos, velocidade 9:

Juntar 85g de manteiga e programar 15 seg, 6

Forrar uma tarteira com fundo amovível e colocar no frigorífico

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

100g de sumo de lima

raspa de 4 ou 5 limas

3 folhas de gelatina dissolvidas em água

Colocar a borboleta e misturar 15 segundos na velocidade 4

3 horas de frigorífico depois, decorar com raspa de lima

Tarte fria de lima (Bimby)

Ingredientes:
250gr de Bolacha Maria
150gr de manteiga
2 embalagens de queijo Filadélfia (normal ou Light)
Sumo de 5 Limas
Raspa de 4 Limas
1 Lata de leite condensado


Preparação:
Triture as bolachas 15seg, Vel 6 + Manteiga 15seg, Vel 6 e forre o fundo de uma tarteira calcando bem com as mão. De seguida coloque todos os ingredientes no copo e bata 2 min Vel4, verta o recheio na tarteira e leve ao congelador para solidificar, pode decorar com rodelas de lima.
retire do congelador (pelo menos) 15 mim antes de servir.

In
http://www.petiscos.com/receita.php?recid=14739&catid=33

Coelho de Escabeche

Ingredientes

1 coelho manso
2 dl de azeite extra-virgem
3 dl de vinagre
3 cebolas médias
2 dentes de alho
1 folha de louro
q.b. de sal
q.b. de pimenta moída
2 dl de água
1 molho de salsa (eu usei antes coentros)

Confecção:
Cortar o coelho aos bocados e pôr a cozer num tacho tapado com azeite, vinagre, cebola ás rodelas, alhos picados, sal, pimenta, água e o louro.
Quando cozido tira-se o coelho e desfia-se.

Deitam-se os coentros no tacho e leva-se o molho a  apurar um pouco.

Rectifica-se os temperos.

Dispor o coelho num prato de barro fundo com molho por cima e servir no dia seguinte.

Adaptado de 

http://www.gastronomias.com/receitas/rec2250.htm

Sopa fria de melão e hortelã com crocante de alheira

Sopa de Melão

1kg de melão sem a casca e sem sementes
Hortelã qb
Malagueta (apenas 1 cm de largura)

No liquidificador (ou na Bimby) triturar o melão, juntamente com a hortelã e a malagueta.
Guardar no congelador até à altura de servir
Servir em pequenos copos colocando em cima o crocante de alheira com uma folha de hortelã.


Crocante de Alheira

2 Alheiras
Farinha
1 ovo
Pão Ralado
Óleo

Abra as Alheiras retirando‑lhes a pele. Polvilhe as mãos com farinha e forme bolinhas.
Passe‑as por farinha, ovo batido e pão ralado.
Frite‑as em óleo abundante. Retire do lume e coloque sobre papel absorvente.

Sorvete com Capa de Café, Avelã e Chocolate

4 colheres de sopa de Grãos de café
100g avelãs
100g de chocolate negro em tablete (cacau 70%) de boa qualidade
Sorvete de baunilha de boa qualidade



Despeje os grãos de café em um liquidificador e rale. Adicione as avelãs e rale a um pó. Enquanto isso, bata o chocolate, ainda na embalagem, contra a superfície de trabalho (isso funciona melhor se for directo do frigorífico). Adicione ao processador de alimentos. Rale novamente, guarde numa tigela e reserve.

Servir:
Tire o sorvete para fora do congelador para amolecer. Rolar uma bola de sorvete no pó de revestimento e guardar no congelador até servir. Armazenar qualquer pó restante num recipiente hermético e usar outra vez.

Salada de Tomate

Um molho pequeno de manjericão fresco
1 dente de alho
Vinagre de vinho branco
300g mistura de tomate cereja

Reservar algumas das folhas mais pequenas de manjericão, e colocar o resto no liquidificador com uma pitada de sal e pimenta, um dente de alho descascados, azeite extra-virgem e um pouco de vinagre de vinho branco. Bater até obter uma mistura verde-escura. Prove e ajuste o tempero se necessário. Cortar os tomates a meio ou aos
quartos. Despeje este molho sobre um prato e sentar-se os tomates em cima. Disperse algumas folhas pequenas de manjericão e uma pitada ou duas de sal, em seguida, levar para a mesa e misturar bem antes de servir.

In  Em 30 Minutos com Jamie Oliver

Salada de Pepino

1 pepino
10 azeitonas pretas
2 colheres de sopa vinagre balsâmico
3 cebolinhas
½ limão
½ malagueta vermelha fresca
5 ou 6 ramos de hortelã fresca


Passar com um garfo ao comprimento do pepino, em seguida, cortar a meio ao comprido e depois novamente: cortar os quartos em toda a 1cm (½ in) pedaços. Coloque-as numa tigela e reserve.

Escorrer 10 azeitonas pretas noutra tigela, espremer e retirar os caroços. Despeje sobre 2 colheres de sopa vinagre balsâmico e empurre para baixo as azeitonas, de modo que o vinagre começa a puxar a sua salinidade. Fatiar finamente 3 cebolinhas, em seguida, adicione às azeitonas.
Deitar 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem e o sumo de ½ limão e misture muito bem.

Fatiar finamente ½ malagueta vermelha e adicione à tigela de pepino. Escolha as folhas do ramos de hortelã, cortá-los finamente e adicionar ao pepino. Despeje sobre o molho, misture rapidamente, regue um azeite virgem de oliva extra pouco mais e levar para a mesa.

In  Em 30 Minutos com Jamie Oliver