Salada de Tomate

Um molho pequeno de manjericão fresco
1 dente de alho
Vinagre de vinho branco
300g mistura de tomate cereja

Reservar algumas das folhas mais pequenas de manjericão, e colocar o resto no liquidificador com uma pitada de sal e pimenta, um dente de alho descascados, azeite extra-virgem e um pouco de vinagre de vinho branco. Bater até obter uma mistura verde-escura. Prove e ajuste o tempero se necessário. Cortar os tomates a meio ou aos
quartos. Despeje este molho sobre um prato e sentar-se os tomates em cima. Disperse algumas folhas pequenas de manjericão e uma pitada ou duas de sal, em seguida, levar para a mesa e misturar bem antes de servir.

In  Em 30 Minutos com Jamie Oliver

Salada de Pepino

1 pepino
10 azeitonas pretas
2 colheres de sopa vinagre balsâmico
3 cebolinhas
½ limão
½ malagueta vermelha fresca
5 ou 6 ramos de hortelã fresca


Passar com um garfo ao comprimento do pepino, em seguida, cortar a meio ao comprido e depois novamente: cortar os quartos em toda a 1cm (½ in) pedaços. Coloque-as numa tigela e reserve.

Escorrer 10 azeitonas pretas noutra tigela, espremer e retirar os caroços. Despeje sobre 2 colheres de sopa vinagre balsâmico e empurre para baixo as azeitonas, de modo que o vinagre começa a puxar a sua salinidade. Fatiar finamente 3 cebolinhas, em seguida, adicione às azeitonas.
Deitar 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem e o sumo de ½ limão e misture muito bem.

Fatiar finamente ½ malagueta vermelha e adicione à tigela de pepino. Escolha as folhas do ramos de hortelã, cortá-los finamente e adicionar ao pepino. Despeje sobre o molho, misture rapidamente, regue um azeite virgem de oliva extra pouco mais e levar para a mesa.

In  Em 30 Minutos com Jamie Oliver