Tarte de Lima (livro Nestlé) Bimby

Base:

85 gr de manteiga

250 gr de bolacha de gengibre (alternativa: Maria torrada)

Colocar a bolacha 10 segundos, velocidade 9:

Juntar 85g de manteiga e programar 15 seg, 6

Forrar uma tarteira com fundo amovível e colocar no frigorífico

Recheio:

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas

100g de sumo de lima

raspa de 4 ou 5 limas

3 folhas de gelatina dissolvidas em água

Colocar a borboleta e misturar 15 segundos na velocidade 4

3 horas de frigorífico depois, decorar com raspa de lima

Tarte fria de lima (Bimby)

Ingredientes:
250gr de Bolacha Maria
150gr de manteiga
2 embalagens de queijo Filadélfia (normal ou Light)
Sumo de 5 Limas
Raspa de 4 Limas
1 Lata de leite condensado


Preparação:
Triture as bolachas 15seg, Vel 6 + Manteiga 15seg, Vel 6 e forre o fundo de uma tarteira calcando bem com as mão. De seguida coloque todos os ingredientes no copo e bata 2 min Vel4, verta o recheio na tarteira e leve ao congelador para solidificar, pode decorar com rodelas de lima.
retire do congelador (pelo menos) 15 mim antes de servir.

In
http://www.petiscos.com/receita.php?recid=14739&catid=33

Sorvete com Capa de Café, Avelã e Chocolate

4 colheres de sopa de Grãos de café
100g avelãs
100g de chocolate negro em tablete (cacau 70%) de boa qualidade
Sorvete de baunilha de boa qualidade



Despeje os grãos de café em um liquidificador e rale. Adicione as avelãs e rale a um pó. Enquanto isso, bata o chocolate, ainda na embalagem, contra a superfície de trabalho (isso funciona melhor se for directo do frigorífico). Adicione ao processador de alimentos. Rale novamente, guarde numa tigela e reserve.

Servir:
Tire o sorvete para fora do congelador para amolecer. Rolar uma bola de sorvete no pó de revestimento e guardar no congelador até servir. Armazenar qualquer pó restante num recipiente hermético e usar outra vez.

Tarte tatin de marmelo

Ingredientes
Massa  
1 ovo  
1 colher de chá de açúcar  
200 gr de farinha  
1 pitada de sal  
100 gr de manteiga  
Recheio  
150 gr de açúcar  
1 colher de chá de sumo de limão  
3 marmelos pelados e sem caroço  

Preparação  
Primeiro fazer a massa, colocando no copo da Bimby  todos os ingredientes  indicados e programar 15 segundos em velocidade 4.  Retirar e reservar.
Para fazer o recheio fazer um caramelo com o açúcar e o sumo de limão numa forma redonda de 26 a 28 cm e quando estiver dourado, cobrir com ele o fundo  e os bordos da forma.
Com o caramelo ainda quente dispor sobre ele os marmelos cortados com a parte do caroço para cima.
Estender a massa com a ajuda de um rolo e cobrir com ela todo o marmelo, metendo bem a massa pelos bordos de modo a que fique bem coberta toda a superfície.
Levar a tarte ao forno, previamente aquecido a 180º cerca de 20 a 25 minutos.
Retirar a tarte do forno e voltá-la sobre o prato onde se vai servir antes que o caramelo arrefeça, o que dificultaria a operação.
Servir a tarte quente acompanhada com chantilly ou creme inglês

Pudim de Abacate

Parte A:

 ½ kg de abacate

2 folhas de gelatina branca (desfeitas)

½ lata leite condensado

250 g de natas

Bater tudo na liquidificadora, deitar numa tigela de vidro e colocar no frigorífico até endurecer

Parte B:

125 g de açúcar em pó

2 ovos

70 g de nozes picadas

3 folhas de gelatina branca (desfeitas)

½ pacote de natas

Bater as gemas com metade do açúcar e reservar.

Bater as claras em castelo com metade do açúcar.

Juntar tudo e colocar por cima da parte A.

Marmelos Assados

Ingredientes
6 marmelos
1 l de água
250 g de açúcar amarelo (+ algum para polvilhar)
250 g de mel3 dl de sumo de limão
3 paus de canela
 
Modo de Confeccionar
Lavam-se bem e enxugam-se os marmelos. Cortam-se ao meio sem lhes retirar as grainhas e mergulham-se imediatamente em água, com o sumo de limão, para não oxidarem. 

Acrescenta-se o açúcar, o mel e a canela. Leva-se leva-se a lume forte, até levantar fervura. 
Reduz-se o lume  e deixa-se cozer, durante aproximadamente 20 minutos, de forma a que os marmelos estejam cozidos mas ainda bastante firmes.

Retiram-se da água e colocam-se numa assadeira com a parte que tem casca virada para baixo. Junta-se um pouco do líquido de cozedura.

Pincelam-se os marmelos com mel e polvilham-se com o açúcar e vão a forno pré-aquecido a 220 graus, até ficarem bem dourados. Deixa-se arrefecer dentro do forno e serve-se à temperatura ambiente.

Ficam uma delícia!

Pain Perdu

Em vez do brioche amanhecido, ela utiliza o challah (lê-se ralá), que é um pão tipicamente judaico. A sobremesa leva ainda maçã, pêra e creme inglês.

Ingredientes
Para o creme inglês
2 gemas grandes*
1 chávena de chá de natas frescas
1/2 chávena de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
 
Frutas e pão
1 pêra portuguesa
1 maçã verde
100g de uva passa
1 laranja lima
1 challah** (ou brioche)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
manteiga e açúcar para untar e polvilhar
 
Modo de preparo
Creme inglês
Numa panela, junte as natas, o açúcar e as gemas. Acrescente a essência de baunilha e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, durante cerca de 20 minutos. Se preferir, faça em banho-maria. Nesse caso, o processo leva o dobro do tempo.
Quando adquirir consistência de creme, retire do fogo e resfrie imediatamente a mistura para que não se formem crostas. Reserve.
 
 
Frutas e pão
Com uma faca de pão, corte o challah no sentido horizontal. Com a parte de cima, corte finas fatias do pão. A idéia é deixar essas fatias com a mesma altura do potinho onde a sobremesa será montada.
Em uma frigideira, coloque um pouco da manteiga e leve ao fogo para grelhar. Doure as fatias de challah dos dois lados e reserve.
Com a ajuda de um ralador, corte a maçã e a pêra, ambas com a casca, em fatias bem finas. Esprema gotinhas de laranja lima por cima delas para que não escureçam.

Montagem
Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura média). Unte os potinhos (ramequins) com manteiga e polvilhe açúcar e canela. Disponha as fatias de pão nos potinhos e intercale-as com as frutas picadas até preencher por completo o recipiente. Regue com o creme inglês e salpique um pouco de uva passa.
Cubra os potinhos com papel-alumínio e leve-os para assar no forno em banho-maria durante 20 minutos. Retire do fogo, polvilhe açúcar cristal e despeje mais um pouco do creme inglês. Com um maçarico, queime o açúcar. Se não tiver o maçarico, use o grill do forno convencional (nesse caso, lembre-se de retirar o papel-alumínio).
Sirva quente, acompanhado do que sobrou do creme inglês.